Lebkuchenmänner sind etwas für die Sinne. Sie sind nicht nur nett anzuschauen, sie duften auch herrlich nach Weihnachten. Genau das Richtige für die Adventszeit. An Türklinken, als Dekoration im Fenster hängend oder als kleines Präsent machen sich die farbenfrohen und immer gut gelaunten Herren prima. Essen kann man sie übrigens auch - und, schmecken tun sie sowieso.
Insbesondere die Kinder werden am Backen und Verzieren der Lebkuchenmänner ihre Freude haben. Die Kerlchen sind nämlich leicht herzustellen und fügen sich auch den fantasievollsten Ausschmückungen.
Material
- Ausstechform
- Weißer und/oder farbiger Zuckerguss
- ganze Mandeln zum Verzieren
- Bändchen zum Aufhängen
Backrezept 1:
- 200 g Puderzucker
- 300 g Mehl
- 2 Eier
- 70 g Honig (erwärmt, flüssig)
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 2 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Backpulver
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig noch sehr kleben, Mehl nach Gefühl zugeben bis der er sich gut ausrollen lässt. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Lebkuchenmänner, Mützen und eventuell Knöpfe ausstechen. Die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Mützen auf dem Kopf platzieren, andrücken und Mandeln als Knöpfe und/oder Augen leicht in die Figuren drücken. Mit Eigelb bestreichen und mit einem Holzspieß oder ähnlichem ein kleines Loch für das Aufhänge-bändchen, in den Kopf platzieren, andrücken und Mandeln als Knöpfe und/oder Augen leicht in die Figuren drücken. Mit Eigelb bestreichen und mit einem Holzspieß oder ähnlichem ein kleines Loch für das Aufhängebändchen, in den Kopf oder die Mütze stechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 15-20 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune (goldgelb) erreicht ist.
Backrezept 2:
- 200 g Honig
- 75 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Honig
- 50 g brauner Zucker
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- Mandeln und Rosinen zum Verzieren
Honig, Zucker und Butter erwärmen. Mehl, Backpulver, Ei, Gewürz und Milch zugeben und kneten. 2 Stunden kühl stelllen. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen, Figuren ausstechen und auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Honig mit 5 -6 El Wasser verrühren und den Teig damit bepinseln. Nach Wunsch mit Rosinen und Mandeln verzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15-18
Minuten goldgelb backen.
Die Lebkuchenmänner abkühlen lassen und mit weißem oder buntem Zuckerguss verzieren.
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